今天看了網紅推薦美食 盛讚這奶油很厲害,會在在舌尖化開
But 奶油(Butter)的熔點大約在:
這個熔點範圍會根據以下因素略有不同:
🧈 奶油成分的影響
奶油是由脂肪、水分和乳固體組成,主要是乳脂(milk fat)。乳脂中含有多種不同種類的脂肪酸,因此它沒有一個明確的單一熔點,而是一個熔點範圍。
👇 舉例說明
✅ 小知識
那我就問,什麼奶油在口中化不開