說到端午節就是粽子！
今天來帶大家認識六種不同的粽子吧～

一、北部粽
北部粽也就是常被戲稱為3D油飯的粽子！
由於糯米會事先蒸過或與餡料一同拌炒後再包入粽葉蒸熟，所以味道較重之外口感也較粒粒分明

二、南部粽
相較於北部粽，南部粽的口感濕潤有黏性，最主要的原因就是他是用煮的！
作法通常以生糯米加配料，包入粽葉，再用水煮熟，所以粽葉香也比較明顯
口感也就因此相對濕潤了～

三、鹼粽
又稱鹼水粽、粿粽、甜粽、冰粽
過去客家文化祭祀時需要鹹和甜的粽子，鹼粽就這麼誕生了～
鹼粽同樣以糯米製成，但要用圓糯米摻入鹼油拌勻，讓糯米澱粉糊化，再包入粽葉中用水煮熟
通常不會添加任何餡料，有放的話也通常釋放甜的配料
可以依個人喜好沾蜂蜜、細砂糖、果醬、煉乳或花生粉吃～

四、潮州粽
傳統潮州粽會有肉、蝦米、香菇、鹹蛋黃與紅豆沙，鹹甜合一
現代就分為甜粽與鹹粽，做法與北部粽較相似
鹹粽會加入蝦米、香菇，有的還會加入白果、蓮蓉、鹹蛋黃等
製作甜粽則先將糯米與紅豆沙各別炒過後，再將陷包入糯米中，放置蒸籠蒸熟
最大的辨識方式就是它的形狀不同於平時見到的三角形，是長條角形。

五、湖州粽
湖州粽也分為甜粽與鹹粽
甜粽是糯米包紅豆沙，鹹粽是以醬油泡過的糯米包著半肥半瘦的豬肉
而且豬肉是潮州粽的重點餡料，以醬油、紹興等香料醃漬，非常重視肥瘦恰到好處
接下來的做法與南部粽一樣，放入水中煮熟，所以也是較軟嫩的口感
然後形狀與潮州粽相似，形狀較長

六、客家粽
客家粽又稱粿粽、客家粄粽
特色是不會看見糯米米粒，而是像草仔粿較彈性，有嚼勁的口感

當然粽子除了這六種常見的類型以外
還有其他各式各樣的
如野薑花粽～中部粽之類的XD

我最喜歡的是北部粽～或者是蒸的粽子都比較喜歡～
大家喜歡的又是哪些類型呢～