中秋節快到啦~大家今年的中秋有什麼安排呢？
每年中秋除了與親朋好友們一起烤肉聚餐，最讓人期待也害怕的就是數不盡的月餅禮盒(*‘ v`*)
大家知道自己最喜歡的月餅種類是哪一款嗎？

#1 廣式月餅

皮薄餡多、花紋精緻，利用低筋麵粉、廣式糖漿、花生油等做成金黃油亮、綿軟細滑且不易破碎的餅皮。
薄嫩餅皮包覆紮實內餡，皮跟餡的黃金比例為2：8，對於餡料的製作更為講究，主要分為甜鹹兩大類，除常見的蓮蓉、豆沙、棗泥、蛋黃、豬肉，也有用冬瓜、芋頭、蓮子、杏仁等，甚至也有用鮑魚、魚翅、干貝當作內餡的高級月餅。包裹入餡後，會在餅皮上壓出的精緻浮凸的花紋，因華麗的外表且紮實的內餡，是中秋送禮大家最愛送的月餅之一哦。

#2 台式月餅

由麵粉、糖、油脂等組成，皮酥、不油膩，內餡口感清淡爽口。結合了廣式月餅的內餡及蘇式月餅的外皮特色。
台式月餅主要分為兩種餅皮：糕皮和油酥皮，糕皮吃起來較厚實綿密、帶有濃濃奶蛋香，皮和餡融合的更密實，鼎鼎大名的鳳梨酥就是糕皮。
而油酥皮為數層餅皮構成，層次明顯、口感酥鬆，也是製作綠豆椪、蛋黃酥的基本餅皮，吃起來更為乾爽。

#3 蘇式月餅

形容蘇式月餅的三大關鍵字就是皮酥、餡足、味美！色澤金黃、形狀為平整飽滿的扁鼓形，層層堆疊的外皮厚薄均勻，口感香鬆酥軟，內餡油而不膩且甜鹹適中，細膩的口感連慈禧太后也一吃愛上，而賜名為翻毛月餅。

#4 京式月餅

京式月餅著重使用素油素餡，特別之處為使用麻油，外皮紮實而香脆、口味清甜，保存期限較長。餅皮主要會透過提取雜質後的特殊糖漿調製麵團，因而名為「提漿」。外皮較脆猶如餅乾， 吃的時候要特別小心容易掉渣渣。

#5 港式月餅

是從港式茶點中的奶黃包延伸出來的月餅，奶黃月餅的外皮與廣式月餅很像，但加上以起司粉、鮮奶油、煉乳及雞蛋的奶黃餡料，再加入鹹蛋黃調配而成。不過因為奶黃餡料的火候不易控制，很難烤好，所以奶黃月餅會比傳統月餅更小巧。加熱後，中間會成流沙狀，看了肉桂編真是口水直流！

肉桂編最喜歡吃甜甜的綠豆椪了！這邊分享一間我覺得很讚的月餅店，雖然地點偏遠，但是每逢中秋還是會特地跑去八里買來送禮！
店名：八里福利餅店
地址：249新北市八里區訊埔路12號
他的綠豆椪內餡非常綿密，且甜味適中，很適合不愛吃甜的大人口味，其店的咖哩滷肉口味的月餅，更是值得大家一嚐(๑´ڡ`๑)

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看完這麼多的月餅種類，大家最喜歡哪一種月餅呢？也和大家分享一下心目中的月餅之最吧！