大腦蘑菇（鹿花菌），真菌的一種，廣泛分布於歐洲和北美。它在春季和初夏出現，一般生長在松柏樹下的沙質土壤中。它的子實體呈不規則大腦形狀，顏色一般是深棕色，約10厘米高，15厘米寬，棲息在月6厘米高的白色粗壯的菌柄上。儘管屬於有毒的不可食用菌種，但它在斯堪地那維亞半島、東歐、北美五大湖北部地區等地，仍然是一種流行的美食。在西班牙，它是禁售的。在芬蘭，它的售賣不被禁止，但必須伴有明確的警告標示和正確使用的詳細說明。它不能生吃，食用時必須把它煮的半熟，但即使是充分煮熟，也不能保證安全。