毒蕈：又稱毒蘑菇，是指大型真菌的子實體食用後對人或畜禽產生中毒反應的物種。中國毒蘑菇約有100多種，引起人嚴重中毒的有10餘種，分布廣泛。中國每年都有毒蘑菇中毒事件發生，以春夏季最為多見，常致人死亡。