花菇：產地＞日本、韓國，花菇品質要好，必須種在二十年以上、冬天砍下的栗子樹段木，讓花菇吸取貯存在栗子樹幹養分，且因為日、韓天氣乾冷、日夜溫差大，菌傘會因而產生花紋狀的裂痕。一般以秋末冬初和冬末春初為產季，台灣買到的多為乾燥菇。