台式拉麵和日式拉麵有啥不同

如題
便宜的日式拉麵有豚將,昂貴的有一蘭拉麵等
台式拉麵感覺像牛肉麵,傳統麵店類的麵

老實講兩種都吃過(除了一蘭那個貢盤仔以外),這兩種有啥絕對性的不同?
(感覺除了叉燒肉以外,其他的料都差不多0_0)